中卫市2026年新收获小麦质量调查品质测报分析报告

为及时掌握我市2026年新收获小麦质量安全状况，服务保障粮食收购工作。根据《自治区粮食和物资储备局关于做好2026年粮食质量安全风险监测工作的通知》（宁粮仓〔2026〕29号）安排部署，市粮食和物资储备局认真组织开展2026年收购小麦质量调查和品质测报工作，具体情况如下：

一、品质测报整体情况

共采集春小麦样品10份。籽粒方面：硬度指数变幅61.0~71.4，平均值65.5；一致性变幅98%~100%，平均值100%；降落数值变幅312s~338s，平均值327s；容重变幅790g/L~825g/L，平均值800g/L；不完善粒变幅0.4%~12.9%，平均值2.6%；粗蛋白质含量变幅10.3%~15.1%，平均值12.7%；色泽气味均为正常。小麦粉方面：湿面筋含量变幅23.3%~38.4%，平均值30.8%；面筋指数变幅59%~94%，平均值79%；形成时间变幅1.4min～3.8min，平均值3.0min；粉质稳定性变幅2.6min~5.1min，平均值3.9min；粉质质量指数变幅40mm～61mm，平均值51mm；最大拉伸阻力变幅198EU~360EU，平均值276EU；面团延伸性变幅110mm~152mm，平均值130mm；拉伸面积变幅40cm2~64cm2，平均值50cm2；食品评分值变幅68分~75分，平均值72分。

依据《优质小麦》（GB/T 17892-2024）标准，籽粒方面：硬度指数、一致性、降落数值、容重和色泽气味的优质小麦达标率为100.0%；不完善粒的优质小麦达标率为90.0%。小麦粉方面：湿面筋含量的优质强筋小麦达标率为60.0%，优质中筋小麦达标率为80.0%，优质低筋小麦达标率为20.0%；面筋指数的优质强筋小麦达标率为50.0%、优质中筋小麦达标率均为90.0%；粉质稳定性的优质强筋小麦达标率为0.0%，优质中筋小麦达标率为90.0%；最大拉伸阻力的优质强筋小麦达标率为10.0%，优质中筋小麦达标率为90.0%；面团延伸性的优质强筋小麦达标率为10.0%；食品评分值优质中筋小麦达标率为0.0%。。

二、单一品种测报情况

1.宁春4号。采集样品8份，对照优质小麦指标，其中硬度指数、一致性、降落数值、容重、色泽气味的达标率均为100.0%；不完善粒的优质小麦达标率为87.5%；湿面筋含量的优质强筋、优质中筋、优质低筋小麦达标率分别为75.0%、100.0%、0.0%；面筋指数的优质强筋、优质中筋小麦达标率分别为37.5%、87.5%；粉质稳定性和最大拉伸阻力的优质强筋小麦达标率均为0.0%，优质中筋小麦达标率均为87.5%；面团延伸性的优质强筋小麦达标率为12.5%；食品评分值的优质中筋小麦达标率为0.0%。受食品评分值等影响，全部指标达到优质小麦达标率为0.0%。在沙坡头区宣和镇旧营村、中宁县余丁乡金沙村、石空镇张台村和鸣沙镇黄营村6组、海原县李旺镇杨堡村二队和三河镇团庄村六队种植的宁春4号品种，除食品评分值外，容重、湿面筋含量、粉质稳定性等10项指标均符合优质中筋二等小麦指标要求；在海原县李旺镇杨山村种植的宁春4号，不完善粒含量12.9%，为全区最高。宁春4号在中卫市种植品质表现较好。

2.宁春58号。采集样品1份，对照优质小麦指标，其中硬度指数、一致性、降落数值、容重、不完善粒和色泽气味均达到优质小麦要求；湿面筋含量达到优质低筋小麦要求；面筋指数达到优质强筋小麦要求；粉质稳定性和最大拉伸阻力均达到优质中筋小麦要求；面团延伸性未达到优质强筋小麦要求；食品评分值且达到优质中筋小麦要求。因湿面筋含量、食品评分值影响，全项指标达到优质中筋小麦比例为0.0%。宁春58号在中卫市中宁县种植品质表现一般。

3.宁春63号。采集样品1份，对照优质小麦指标，其中硬度指数、一致性、降落数值、容重、不完善粒和色泽气味均达到优质小麦要求；湿面筋含量达到优质低筋小麦要求；面筋指数、最大拉伸阻力达到优质强筋小麦要求；粉质稳定性达到优质中筋小麦要求；面团延伸性未达到优质强筋小麦要求；食品评分值未达到优质中筋小麦要求。宁春63号在中卫市种植品质表现一般。

三、相关建议

从测报结果看，我市小麦种植品种单一，主要为宁春4号，优质品种更新换代进度滞后，宁3015、宁春62号等品种推广力度不够，种植区域和种植面积较少。建议相关部门加大宁3015、宁春62号等优良品种种植推广力度，结合品种特性因地制宜鼓励农户扩大种植区域，引导农户适度连片种植，逐步扩大单品种种植规模。同时，加强田间管理、产后收割、晾晒和储粮技术指导和服务，引导农户适时收割，推动我区小麦优良品种品质特性稳定表达。